Château St. Louis La Perdrix –“La Dernière Croisade” Rouge

“La Dernière Croisade” AOP Costières de Nîmes Rouge

Château St. Louis La Perdrix –“La Dernière Croisade”

AOP Costières-de-Nîmes Rouge 2015

Vinification

Ce vin est issu des plus vieilles parcelles du Château. Après une vendange manuelle en caisses pour les Carignan, les raisins entiers (sans éraflage) sont vinifiés en cuve inox selon la méthode de macération carbonique. Les Syrah et Grenache sont récoltés à maturité optimale, éraflés puis vinifiés en cuve inox cylindrique avec maîtrise des températures. Un élevage en barriques confère à cette cuvée des notes grillées enrobés par des tanins fondus et élégants.

Assemblage 2015

50% Syrah / 35% Grenache / 15% Carignan

Commentaires de dégustation

La robe est intense et profonde. Le nez élégant et complexe allie les notes fruitées et grillées. Souple et puissant, la bouche exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre.

Température de service

Servir entre 16 et 18°C.

Accords mets-vin

A apprécier sur des viandes rouges en sauce ou du gibier.

btt